Виробництво кукурудзяної муки: технології, етапи та обладнання:
Кукурудзяна мука — це універсальний продукт, що широко використовується як у харчовій промисловості, так і в аграрному секторі для виготовлення комбікормів. Завдяки своїй поживності, добрій засвоюваності та природному складу, вона є незамінною сировиною у виробництві кормів для сільськогосподарських тварин та птахів. Сучасні технології дозволяють отримати кукурудзяну муку високої якості з максимальною ефективністю.
🔹 Основні методи виробництва:
Виробництво кукурудзяної муки здійснюється за двома основними технологіями:
Сухий помел — традиційна методика, що полягає в механічному подрібненні зерна без попередньої термічної обробки. Зерно проходить очищення, помел та просіювання. Отримана мука може мати різну фракцію: від тонкого помелу для харчових потреб до грубішого для кормових сумішей.
Екструзійна технологія з подальшим подрібненням — сучасний метод, що забезпечує покращені фізико-хімічні властивості готового продукту. Під час екструзії зерно обробляється високою температурою, тиском і зусиллям зсуву, після чого охолоджується та подрібнюється до стану борошна.
🔹 Етапи виробництва кукурудзяної муки:
Процес виробництва може відрізнятись залежно від обраної технології, однак основні етапи зазвичай включають:
1. Попередня підготовка сировини
Зерно очищується від домішок, пилу, каміння та металевих частинок. На цьому етапі застосовують сепаратори, магнітні уловлювачі та аспіратори.
2. Термообробка (для екструзійного способу)
Кукурудза надходить у екструдер, де під впливом температури 120–180 °C та високого тиску відбувається її спінення. Це змінює структуру зерна, покращує засвоюваність і знищує мікроорганізми.
3. Охолодження та стабілізація
Спінений продукт транспортується до барабанного калібратора, де відбувається охолодження та відсів дрібної фракції. Легкі частинки та пил відводяться через аспіраційну систему.
4. Фінальне подрібнення
Остаточне подрібнення проводиться в молотковій дробарці, зазвичай із ситом діаметром 2 мм. Результатом є легке, однорідне борошно з високою дисперсністю.
5. Сортування та фасування
Готовий продукт надходить у циклон, де відділяються залишки пилу, після чого борошно фасується у мішки або біг-беги.
🔹 Обладнання, що використовується - це лінія виробництва кукурудзяної муки ЛКМ-500:
Для організації повного виробничого циклу використовують:
Екструдер ЕГК-500 — для термомеханічної обробки кукурудзи
Подрібнювач екструдату — для первинного дроблення
Транспортер ТЛ-1000 — для переміщення та охолодження продукту
Барабанний калібратор БКО-300 — для фракціонування та охолодження
Аспіраційна система ВП-4 — для очищення повітря від пилу
Молоткова дробарка KRAFT-11 — для кінцевого подрібнення
Циклон з опорною стійкою — для видалення дрібних частинок з повітряного потоку
🔹 Переваги екструдованої кукурудзяної муки
Підвищена біологічна цінність:
Краща засвоюваність (до 95%) у тварин
Знищення шкідливих мікроорганізмів і цвілі
Покращена структура та аромат
Зменшення втрат при зберіганні та транспортуванні
🔹 Сфери застосування:
Виробництво харчових продуктів (полента, кукурудзяні коржі, каші)
Формування кормових сумішей для свиней, ВРХ, птиці
Використання у кондитерській промисловості як компонент для випічки
У екструзії кормів як основа для гранул чи паличок
🔹 Висновок:
Сучасне виробництво кукурудзяної муки — це високотехнологічний процес, що дозволяє отримати якісний продукт з широким спектром застосування. Завдяки поєднанню екструзійної обробки та ефективного подрібнення, підприємства можуть досягти високої продуктивності при мінімальних витратах та забезпечити стабільну якість кінцевої продукції.
Ознайомитися з роботою нашого обладнання Ви можете на наших каналах:
